On essaie de suivre le calendrier pour fêter un maximum de fêtes avec les enfants, les saisons bien sûr mais quelques autres aussi qui sont de nouvelles occasions de décorer la maison, de cuisiner, de bricoler avec les enfants.Dimanche, on a donc fêté St Nicolas ! Pas de façon très orthodoxe, ni très alsacienne, mais c'était bien sympa quand même. Les garçons ont beaucoup aimé préparer la pâte des brioches, les décorer avec des pépites de chocolat et ils étaient surtout très fiers de les faire goûter aux copains à l'école le lendemain matin !
Pour ceux qui veulent tenter la réalisation des Manneles :
Mélanger 550/600g de farine avec 1 paquet de levure boulangère sèche ou 25g de levure fraîche, 1/2 cuillère à café de sel et 75g de sucre. Mettre en fontaine, y casser les 2 œufs et ajouter 25 cl de lait tiède.
Battre ce mélange jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du récipient et fasse des bulles. Ajouter 175g de beurre ramolli par petites quantités en continuant de battre. La pâte doit être souple et élastique.
Laisser lever la pâte en couvrant le récipient dans un endroit chaud pendant une heure jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Former les Mannele.
Utiliser des raisins secs ou des pépites de chocolat pour les yeux et la bouche.
Mettre sur une tôle beurrée et laisser lever une seconde fois.
Dorer au jaune d’œuf dilué avec quelques gouttes de lait.
Faire cuire à 180-200° pendant environ 15 minutes.
NB pour n
os fournisseurs alsaciens officiels : la recette des Manneles est très bien, mais aurait mérité un peu plus de sucre à notre goût.
